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五千年的风雨,两千年的山西饮食文化_健康频道_东方资

发布日期:2020-08-17 06:32   来源:未知   阅读:

原标题:五千年的风雨,两千年的山西饮食文化

山西,古为并州地,春秋时大部分为晋国,所以简称“晋”。公元前 453年,赵、韩、魏三家瓜分了晋国的领地,史称三家分晋,所以山西又叫“三晋”,再往后,唐为河东道,元属中书省,明置山西布政使司,清置山西省。以在太行山以西得名。山西是华夏文明起源中心区域之一。史书中最早出现的“中国”一词,指的就是上古虞舜时代的山西南部。

山西面食历史悠久,至少有2000多年的历史。以面条为例,东汉称之为“煮饼”;魏晋则名为“汤饼”;南北朝谓“水引”;而唐朝叫“冷淘”……。山西不仅面食种类繁多,其他的特色美食也同样让人目不暇接。

荞面河捞

荞面河捞是很有名的小吃,汤清味美,浓香宜人、冷热均可,四季皆宜等特点外,自古以来便有“闻香下马,知味停车”吸引远近顾客之说。其制作:荞面用温水加生石灰水和好,上河捞床压入开水锅中,捞入兑好的盐醋汤水中,浇上羊肉臊子,加点陈醋,香味奇特,远近闻名。

繁峙炸油糕